HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie
Gefahrenanalyse, kritische Kontrollpunkte, Grenzwerte, Überwachung und Dokumentation nach Art. 5 VO (EG) 852/2004
Frank Havemann
Gefahrenanalyse, kritische Kontrollpunkte, Grenzwerte, Überwachung und Dokumentation nach Art. 5 VO (EG) 852/2004
- Artikel-Nr.
- HYG-001
- Autor
- Frank Havemann
- Sprache
- Deutsch
- Version
- 1.0
- Erscheinungsdatum
- 09.10.2026
- Format
- Word
- Lizenz
- Einzellizenz
- ORCID
- 0009-0005-4733-2306
- Kategorie
- Betrieb & Sicherheit
Beschreibung
Gefahrenanalyse, kritische Kontrollpunkte, Grenzwerte, Überwachung und Dokumentation nach Art. 5 VO (EG) 852/2004.
- Sieben HACCP-Grundsätze erklärt, mit Betriebsbeschreibung und Ablaufdiagramm
- Gefahrenanalyse mit zwölf vorbereiteten Prozessschritten
- Entscheidungsbaum, CCP-Plan mit Richtwerten, Korrekturmaßnahmen
- Verifizierung, Änderungsverzeichnis und Prüfliste
Für wen? Gastronomie, Kantinen, Catering, Bäckereien, Metzgereien, Imbisse, Hofläden und alle Betriebe, die Lebensmittel zubereiten oder abgeben.
Arbeitshilfe, keine Rechts- oder Lebensmittelrechtsberatung. Grenzwerte sind Richtwerte: mit Leitlinie und Lebensmittelüberwachung abgleichen. Alle Beispieldaten sind erfunden.
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Anpassen und personalisieren
Diese Vorlage gehört nach dem Kauf dir und ist voll bearbeitbar: Trag dein Logo, deinen Namen und deine Anschrift ein, ändere Texte, Farben und Beispielwerte und erweitere Tabellen nach Bedarf. Du brauchst dafür keine Spezialsoftware, nur Microsoft Office oder LibreOffice.
Änderungswunsch? Wenn die Vorlage nicht ganz passt, schreib uns über das Kontaktformular. Wir passen sie an oder entwickeln eine neue; Aufwand und Preis klären wir vorher.
Häufige Fragen zu HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie
Was ist HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie?
Gefahrenanalyse, kritische Kontrollpunkte, Grenzwerte, Überwachung und Dokumentation nach Art. 5 VO (EG) 852/2004. Sieben HACCP-Grundsätze erklärt, mit Betriebsbeschreibung und Ablaufdiagramm. Gefahrenanalyse mit zwölf vorbereiteten Prozessschritten. Entscheidungsbaum, CCP-Plan mit Richtwerten, Korrekturmaßnahmen.
Für wen eignet sich HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie?
Gastronomie, Kantinen, Catering, Bäckereien, Metzgereien, Imbisse, Hofläden und alle Betriebe, die Lebensmittel zubereiten oder abgeben.
In welchem Format bekomme ich HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie?
Als Word-Datei (.docx). Sie lässt sich mit Microsoft Word und LibreOffice Writer öffnen. Platzhalter sind markiert und werden durch deine Angaben ersetzt. Den Download-Link erhältst du direkt nach der Zahlung per E-Mail.
Was kostet HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie?
14,99 € einmalig inklusive Mehrwertsteuer. Es gibt kein Abo, die Datei gehört dir dauerhaft. Eine Rechnung als PDF erhältst du nach dem Kauf.
Kann ich HACCP-Konzept für Küche und Gastronomie anpassen?
Ja. Texte, Logo, Farben und Beispielwerte kannst du ändern. Berechnete Bereiche können gegen versehentliches Überschreiben geschützt sein; den Schutz hebst du in der „Überprüfen“-Registerkarte auf.
Was sollte ich vor dem Kauf beachten?
Arbeitshilfe, keine Rechts- oder Lebensmittelrechtsberatung. Grenzwerte sind Richtwerte: mit Leitlinie und Lebensmittelüberwachung abgleichen. Alle Beispieldaten sind erfunden.
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